Organizar un evento o una boda implica calcular correctamente la cantidad de comida para que todos los invitados puedan disfrutar, pero por otro lado no sobre producto en exceso. Por ello, una de las preguntas que más nos hacéis es ¿cuánto jamón necesito para un evento? Sin embargo, dependerá de muchos factores como el número de invitados, el tipo de evento, el resto de alimentos que se van a servir… Descubre en esta guía cuánto jamón se calcula por persona en un evento y asegura el éxito.
¿Por qué servir jamón en un evento o boda?
El jamón es una selección gastronómica excepcional y un acierto seguro para convertirse en el aperitivo perfecto para todos los comensales. Es un producto que ofrece una variedad de sabores y texturas, desde su suculenta grasa hasta la carne tierna y salada. Los invitados podrán disfrutar de su increíble sabor y tradición, haciendo que tu evento se diferencie con un valor añadido, haciéndolo más exclusivo y único.
La regla básica: ¿cuánto jamón se calcula por persona en un evento o boda?
Antes de hacer el cálculo, es importante saber qué papel tendrá el jamón dentro del menú. ¿Será un aperitivo? ¿Un entrante en el centro de una mesa? ¿Será protagonista dentro del menú? La cantidad por persona será diferente según cómo vayas a servir el producto.
Como referencia general, puedes calcular aproximadamente entre 40 y 50 g de jamón por persona cuando se sirve como parte de un aperitivo junto a otros quesos, embutidos o aperitivos. O bien entre 80 y 100 g si el jamón tiene más presencia en el aperitivo. Entre 60 y 80 g como entrante compartido, de 100 a 120 g como ración generosa y entre 30 y 40 g como degustación.
Tabla: cuánto jamón necesitas según el número de invitados
Para calcular la cantidad de jamón necesaria según el número de invitados hemos calculado una tabla aproximada sobre las cantidades según el número de invitados y según el tipo de papel que jugará el producto en el evento.
| Invitados | Aperitivo | Entrante | Ración | Degustación |
| 20 personas | 1 kg | 1,6 kg | 2 kg | 800 g |
| 50 personas | 2,5 kg | 4 kg | 5 kg | 2 kg |
| 100 personas | 5 kg | 8 kg | 10 kg | 4 kg |
| 150 personas | 7,5 kg | 12 kg | 15 kg | 6 kg |
| 200 personas | 10 kg | 16 kg | 20 kg | 8 kg |
| 300 personas | 15 kg | 24 kg | 30 kg | 12 kg |
*Las cantidades son orientativas y pueden variar según el tipo de evento, el número de aperitivos y el protagonismo que tenga el jamón en el menú.
Consejos para no quedarse corto ni comprar de más
Como hemos comentado anteriormente, no solo es importante calcular una cantidad por número de invitados, sino también se debe tener en cuenta la hora del evento, la duración de este y qué otros alimentos acompañarán al menú. Algunos factores a tener en cuenta para no quedarse corto ni comprar de más para tu evento son los siguientes:
Duración del evento
Es importante tener en cuenta la duración del evento, ya que no es lo mismo un aperitivo de 45 minutos, que una sobremesa de 4 horas. Esto puede aumentar o disminuir la cantidad del jamón para tu evento.
Hora de celebración del evento
Mayoritariamente al mediodía se pica menos que por la noche. Por ello, un mismo grupo de invitados puede consumirse un 30% más en una cena que un vermú.
Otras comidas o alimentos
Si el jamón forma parte del aperitivo es importante tener en cuenta qué otros platos lo acompañan cómo quesos u otros embutidos. Por otro lado, si forma parte de los entrantes o raciones, no será el plato principal y por tanto la cantidad podrá disminuir considerablemente.
El perfil de tus invitados
Es un factor muy importante. Hay comensales que pican y otros que devoran. Si en tu grupo de invitados tienes una cuadrilla que devoran los platos, deberás tenerlo en cuenta a la hora de elegir tus cantidades.
El emplatado importa
Un plato bien montado y bien repartido rinde más que un montón apilado en el centro de la mesa.
¿Cómo servir el jamón en un evento?
El emplatado y la buena presentación mejora la experiencia en tu evento, sobre todo cuando se trata de un producto de calidad como el jamón ibérico. Como cortadores profesionales de jamón nuestros puntos clave para ofrecer la mejor experiencia con nuestros productos son:
- Servir el jamón a temperatura ambiente
- Evitar sacarlo directamente de la nevera
- Colocar lonchas finas y separadas
- Usar platos amplios para que el jamón respire
- Evitar preparar muchos platos con antelación, ya que el producto puede perder textura y quedarse seco.
- El jamón ibérico es mejor servirlo de forma escalonada y, especialmente si hay servicio de corte en directo.
Cortadores profesionales de jamón para tu evento o boda
En Manuel Flores ofrecemos nuestro servicio de corte en directo para tu evento corporativo, celebración o boda convirtiendo un espacio en un espectáculo visual y gastronómico. Nos adaptamos al número de invitados y a las características de cada evento para ayudarte a determinar la cantidad de jamón más adecuada y ofrecer un servicio de corte en directo cuidando hasta el último detalle.
Además del corte profesional, nos encargamos de que el jamón se sirva correctamente, con lonchas finas, una presentación cuidada y en las condiciones óptimas para disfrutar de todo su sabor y textura.
Porque en un evento no solo importa cuánto jamón necesitas, sino también cómo se presenta, cómo se corta y cómo se disfruta.
La cifra exacta, la calculamos juntos. ¿Te ayudamos a calcular cuánto jamón necesitas para tu evento?
